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五常市劉氏米業有限公司
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被《舌尖上的中國》評為中國好稻米,它贏在哪?
2021-03-17

“泰國香米出福水,中國香米出五常?!?/p>

剛剛過完年,家里的米缸吃空了吧,趕緊下手囤點優質的五常稻花香2號大米,新的一年,好的生活,就從一碗好米開始吧。


五常大米,生長在東北的黑土地上,獨特的土壤、氣候條件,使得五常米的葉子和稻花都是香的,又被叫做“稻花香”。

脫殼后,米粒飽滿堅硬,色澤清白透亮,是米中之萃、米中之王。 所以在東北大米界,流傳著這樣一句諺語:南盤錦,北五常。


五常大米是擁有“中國地理標志保護產品”、“農產品地理標志證明商標”、“中國名牌產品”、“中國名牌農產品”、“中國馳名商標”5項桂冠的優質大米。


也難怪五常米自清朝乾隆年間起就一直是皇室獨享的御貢米,還擁有“帝王糧”美譽。

就連對飲食十分挑剔的慈禧太后都是它的忠實粉絲,不止一次提起:“非此米不能進食”。


“一餐五常米,渾忘酒肉香”,凡是吃過這正宗五常稻花香的人,唇齒留香之余總有種相見恨晚的感覺。

著名美食家蔡瀾、演員鐘楚紅、主持人汪涵也曾公開贊揚過五常大米非常好吃,它還曾被《舌尖上的中國》評為“中國最好的稻米”。


但也正因為它耀眼的光芒和對生產條件要求嚴苛,所以產量低,彌足珍貴。導致市面上造假的“五常大米”層出不窮,調和米、勾兌米、香精米等五花八門,讓人難以分辨。

但是一吃就秒懂了,不香糯、不彈牙。


全球僅存三塊黑土地之一的種植地

品質佳、口感好

東北,作為中國稻米主要種植區,其出產的大米質量和口感算得上國內翹楚。

而東北黑龍江五常是世界上僅存的三塊黑土地之一,土地肥沃、土質疏松、有機質和腐殖質含量極高,堪稱“膏腴”之地,這樣優質的環境和自然資源,賦予了五常大米獨特的品質。


黑龍江五常市屬中溫帶大陸氣候,晝夜溫差大,日照充足,全年日照總時長為2400—2900小時,加上大米生長在一個C形盆地里,積溫更足。

這樣的環境養育出來的水稻,營養成分的干物質積累豐富,大支鏈淀粉和可速溶解的雙鏈糖含量高,能夠極大提升大米的口感,質地柔韌、香甜可口,品質獨特。


因為高寒地區生長速度較慢,一年只出一季谷物,經歷了138天無霜期的五常大米便有更多的時間去積累風味物質和營養,因此每100g大米中,含鈣25.67mg,含鉀270.67mg,并且不飽和酸是普通大米的2倍多。


告別添加、告別機械

每一粒稻米都是有機種植

據史書記載,唐初時期(7世紀中葉),五常境內就有農民種植水稻,歷史悠久,技術成熟。

為了保證大米的品質,每年開春插秧之后,種植者便會將蟹苗和魚苗一同放入稻田,這種生態有機的種植方式,不但可以為稻米除草滅蟲、凈化水質,同時魚蟹的糞便又能提高土壤肥力,可謂一舉兩得。


種植過程中,堅決使用物理種植方式,最大限度保證了大米的純天然,更加純粹,更加香甜,可以放心享用。


四月育苗,五月插秧,十月收成,五常稻花香米需足足經歷138天的漫長生長期。到了收割季,農民會通過3-4天的自然晾曬,保證大米15%的含水量,也保證您吃到的大米更加Q彈。


采用人工打稻脫谷,遠不及機收效率高,雖然耗時費力,但是純人工收割的方式最大程度地保證了米粒的完整,品質更佳!


傳統古法耕種堅持人工孕育告別機械化,低產量高質量征服每一位吃貨的胃,正是這一份格格不入的堅持,使得五常大米享譽全國聞名世界。


正宗東北五常大米

米飯軟糯香甜,口感滋潤有回甘

正因為五常大米品質優良到全國口口相傳的程度,所以市面上就涌現了很多冒牌,欺騙消費者。

所以大家購買時還是要注意,正宗的五常大米還是有一些區別于普通大米的特點,其頭部有鮮明的鷹嘴勾,米身處有不規則的腹白,色澤純正、質地堅硬,呈尖細狀,開袋就能聞到沁人的稻米清香。


捧起一小撮大米,米粒圓潤飽滿,色澤晶瑩透亮,表面泛著油光,像抹了一層油,米粒顆粒較長,一般為6-6.2毫米,而普通粳米只有4.1-5毫米。

米粒上還有帶著白色點點的胚芽,大米的精髓全在這了,營養占到了66%,富含不飽和脂肪酸、維生素和礦物質,做成米飯后的自然香氣就是因為它。


聞著香,吃著就更讓人驚喜!

純正的大米蒸煮后,瑩白的米粒糾纏在一起,每一顆米都鉚足了勁吸滿了水分,飯粒表面油光艷麗,升騰的熱氣中彌漫著治愈人心的香氣。


吃進嘴里,Q彈軟糯,在口中細細咀嚼也沒有夾生感,越嚼越清甜,同時自帶回甘,一不小心就多添了一碗飯,好吃到不需要配菜也能光盤!


好好吃飯

從品嘗正宗的五常大米開始




新浪財經

來源:正和島標準


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